Postul nu reprezintã numai evoluţie spiritualã ci şi să avem grijă şi de imunitatea corpului. Putem să ne întărim imunitatea prin creşterea procentului de produse vegetale consumate Postul este benefic pentru a avea o imunitate mai bună, iar riscul de apariţie al virozelor respiratorii uşoare să fie cât mai redus.
Iarbă grasă ( Portulaca oleracea) este o plantă din familia Portulacaceae, care poate atinge înălțimea de 40 cm. În România este supranumită și grașiță, iarba porcului, buruiană grasă sau pita porcului. Este menționată de Dioscoride în lista plantelor medicinale folosite de daci, sub numele de lax.
Se întâlnește atât în zonele calde de pe glob, cât și în cele reci. Crește ca plantă spontană sau cultivată în Europa, America și Asia.
Planta are o tulpină cărnoasa, tărâtoare, de forma cilindrică, iar frunzele spatulate, suculente, îngustate spre baza. Florile sunt de culoare galben portocaliu sau roșiatice. Fructul este o capsulă cu numeroase semințe mici de culoare cenușie. Într-un gram intră cca 2.400 de seminţe. O sămânță își păstrează proprietățile germinative 3 – 4 ani.
Iarba grasã este utilizatã atât ca aliment cât şi pentru ameliorarea unor afecţiuni. Se consumã frunzele cărnoase şi acrișoare sub formă de salată. Se poate folosi sub formă de ceai sau infuzie, în ameliorarea unor afecţiuni ale sistemului digestiv.
Din punct de vedere nutriţional, este o sursã important de antioxidanţi. Este leguma cu cel mai mare conţinut în vitamina A. Conţine cantitãţi mari de vitamina C şi complexul B. Este o sursã importantã de potasiu, magneziu, calciu şi fier, beta-caroten.
Studiile recente au evidenţiat cã Portulaca oleracea are un conţinut de acizi graşi omega-3 de cinci ori mai mare decat spanacul, fiind astfel consideratã leguma cu cea mai mare concentraţie de acid alfa-linoleic, un acid omega-3 esenţial.
Portulaca oleracea are urmãtoarea valoare nutriţionalã la 100 grame:
Sursa Valoare nutritivã Procent DZR
Energie 16 kcal 1.5%
Carbohidraţi 3.4 g 3%
Proteinã 1.30 g 2%
Grasimi 0.1 g 0.5%
Colesterol 0 0%
Vitamine
Acid folic 12 µg 3%
Niacinã 0.480 mg 3%
Acid pantotenic 0.036 mg 1%
Piridoxinã 0.073 mg 5.5%
Riboflavinã 0.112 mg 8.5%
Tiaminã 0.047 mg 4%
Vitamina A 1320 IU 44%
Vitamina C 21 mg 35%
Electroliti
Sodiu 45 mg 3%
Potasiu 494 mg 10.5%
Minerale
Calciu 65 mg 6.5%
Cupru 0.113 mg 12.5%
Fier 1.99 mg 25%
Magneziu 68 mg 17%
Mangan 0.303 mg 13%
Fosfor 44 mg 6%
Seleniu 0.9 µg 2%
Zinc 0.17 mg 1.5%
