![\"\"](\"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/mate-ilex-paraguariensis.jpg\")
<\/p>\n <\/p>\n
Yerba mate este o specie de plante din genul Ilex originar\u0103 din America de Sud, numit\u0103 \u00een acest fel de botanistul francez Augustin Saint-Hilaire. Frunzele plantei pot fi introduse \u00een ap\u0103 fierbinte pentru a realiza o b\u0103utur\u0103 cunoscut\u0103 sub numele de mate. At\u00e2t planta, c\u00e2t \u0219i b\u0103utura con\u021bin cofein\u0103.
\nIndigenii Guaran\u00ed \u0219i unele comunit\u0103\u021bi Tup\u00ed (al c\u0103ror teritoriu acoperea actualul Paraguay) au cultivat \u0219i consumat mai \u00eent\u00e2i yerba mate \u00eenainte de colonizarea european\u0103 a Americilor. Dup\u0103 ce iezui\u021bii \u0219i-au descoperit poten\u021bialul de comercializare, yerba mate s-a r\u0103sp\u00e2ndit \u00een \u00eentreaga provincie \u0219i chiar \u00een alte p\u0103r\u021bi.
\nMate este consumat \u00een mod tradi\u021bional \u00een regiunile centrale \u0219i sudice ale Americii de Sud, \u00een primul r\u00e2nd \u00een Paraguay, precum \u0219i \u00een Argentina, Uruguay, sudul \u0219i centrul-vestul Braziliei, Gran Chaco din Bolivia \u0219i sudul Chile.
\nYerba mate poate fi g\u0103sit\u0103 \u00een \u00eentreaga lume \u00een diferite b\u0103uturi energizante, precum \u0219i sub form\u0103 de ceai cu ghea\u021b\u0103 \u00eembuteliat sau conservat.
\nIlex paraguariensis este la \u00eenceput un arbust \u0219i apoi se maturizeaz\u0103 p\u00e2n\u0103 la copac, cresc\u00e2nd p\u00e2n\u0103 la 15 metri \u00een\u0103l\u021bime, frunzele sunt ve\u0219nic verzi, cu margini zim\u021bate, con\u021bin cofein\u0103 (cunoscut\u0103 \u00een unele p\u0103r\u021bi ale lumii sub numele de matein\u0103) \u0219i alcaloizi de xantin\u0103 \u00eenrudi\u021bi \u0219i sunt recoltate comercial.
\nFlorile sunt mici \u0219i alb-verzui cu patru petale, fructul este o drup\u0103 ro\u0219ie.Mate a fost consumat pentru prima dat\u0103 de poporul indigen.
\nConsumul s\u0103u a devenit larg r\u0103sp\u00e2ndit \u00een timpul coloniz\u0103rii europene, \u00een special \u00een colonia spaniol\u0103 din Paraguay la sf\u00e2r\u0219itul secolului al XVI-lea, at\u00e2t printre coloni\u0219tii spanioli, c\u00e2t \u0219i printre indigenii Guaran\u00ed, care, \u00eentr-o oarecare m\u0103sur\u0103 \u00eenainte de sosirea spaniol\u0103, \u00eel consumaser\u0103. Acest consum pe scar\u0103 larg\u0103 a transformat-o \u00een principala marf\u0103 a Paraguayului, mai presus de alte m\u0103rfuri, cum ar fi tutunul, iar munca popoarelor indigene a fost folosit\u0103 pentru a recolta planta.
\nBrazilia a devenit cel mai mare produc\u0103tor de mate cu 53%, urmat\u0103 de Argentina, 37%, \u0219i Paraguay, 10%.<\/p>\n
Semin\u021bele folosite pentru a germina plante noi sunt recoltate dup\u0103 ce au devenit violet \u00eenchis din ianuarie p\u00e2n\u0103 \u00een aprilie.
\nC\u00e2nd se recolteaz\u0103 Ilex paraguariensis, ramurile sunt uscate la foc de lemne, d\u00e2nd o arom\u0103 de fum. Puterea aromei, nivelul de cofein\u0103 \u0219i al\u021bi nutrien\u021bi pot varia \u00een func\u021bie de faptul c\u0103 este vorba despre o plant\u0103 masculin\u0103 sau feminin\u0103. Plantele femele tind s\u0103 fie mai bl\u00e2nde ca arom\u0103 \u0219i s\u0103 aib\u0103 un con\u021binut sc\u0103zut de cofein\u0103, sunt rare \u00een zonele \u00een care este plantat\u0103 \u0219i cultivat\u0103 yerba mate.
\nInfuzia, numit\u0103 mate \u00een \u021b\u0103rile vorbitoare de spaniol\u0103 sau chimarr\u00e3o \u00een Brazilia, este preparat\u0103 prin umplerea unui recipient, \u00een mod tradi\u021bional o t\u0103rt\u0103cu\u021b\u0103 mic\u0103, scobit\u0103, p\u00e2n\u0103 la trei sferturi plin cu frunze uscate (\u0219i crengu\u021be) de Ilex paraguariensis se umple cu ap\u0103 la o temperatur\u0103 de 70\u201380 \u00b0C, dar nu fierbinte. Zah\u0103rul poate fi ad\u0103ugat sau nu. Infuzia poate fi preparat\u0103 \u0219i cu ap\u0103 rece, caz \u00een care este cunoscut\u0103 sub numele de terer\u00e9.
\nConsumul de mate este o practic\u0103 social\u0103 comun\u0103 \u00een Paraguay, Uruguay, Argentina, sudul \u0219i centrul-vestul Braziliei \u00een r\u00e2ndul oamenilor de toate v\u00e2rstele \u0219i este adesea un ritual obi\u0219nuit. Prietenii \u0219i membrii familiei \u00eempart din acela\u0219i recipient, \u00een mod tradi\u021bional o t\u0103rt\u0103cu\u021b\u0103 goal\u0103 \u0219i beau prin acela\u0219i lemn sau metal.
\nDe\u0219i sunt f\u0103cute \u00een mod tradi\u021bional dintr-o t\u0103rt\u0103cu\u021b\u0103 de calabash scobit\u0103, \u00een zilele noastre \u201et\u0103rt\u0103cile\u201d mate sunt produse dintr-o varietate de materiale, inclusiv lemn, sticl\u0103, coarne de taur, ceramic\u0103 \u0219i silicon.
\nAroma de mate preparat seam\u0103n\u0103 cu o infuzie de legume, ierburi \u0219i iarb\u0103 \u0219i aminte\u0219te de unele soiuri de ceai verde.
\nYerba mate con\u021bine o varietate de polifenoli, cum ar fi flavonoidele, quercetin\u0103 \u0219i rutin, trei xantine: cofein\u0103, teobromin\u0103 \u0219i teofilin\u0103, principala fiind cofeina. Con\u021binutul de cofein\u0103 variaz\u0103 \u00eentre 0,7% \u0219i 1,7% din greutatea uscat\u0103(comparativ cu 0,4\u20139,3% pentru frunzele de ceai, 2,5\u20137,6% \u00een guarana \u0219i p\u00e2n\u0103 la 3,2% pentru cafeaua m\u0103cinat\u0103), concentrat\u0103 \u00een frunze. Con\u021binutul de teobromin\u0103 variaz\u0103 de la 0,3% la 0,9%; teofilina este de obicei prezent\u0103 doar \u00een cantit\u0103\u021bi mici sau uneori complet absent\u0103. O substan\u021b\u0103 numit\u0103 anterior matein\u0103 este un sinonim pentru cofein\u0103 (cum ar fi teina \u0219i guaranina).
\nYerba mate con\u021bine, de asemenea, elemente precum potasiu, magneziu \u0219i mangan.
\nYerba mate are diverse efecte asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii umane, dintre care majoritatea au fost atribuite cantit\u0103\u021bii mari de polifenoli g\u0103site. Cercet\u0103rile au descoperit c\u0103 yerba mate poate \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi simptomele alergiei \u0219i poate reduce riscul de diabet zaharat.
\nMate con\u021bine, de asemenea, compu\u0219i care pot ac\u021biona ca un suprimator al poftei de m\u00e2ncare \u0219i un posibil instrument de pierdere \u00een greutate, cre\u0219te energia mental\u0103 \u0219i concentrarea, \u00eembun\u0103t\u0103\u021be\u0219te starea de spirit.
\nYerba mate con\u021bine polifenoli, cum ar fi flavonoidele \u0219i acizii fenolici, care func\u021bioneaz\u0103 prin inhibarea enzimelor precum lipaza pancreatic\u0103 \u0219i lipoprotein lipaza, care joac\u0103 un rol important \u00een metabolismul gr\u0103similor.
\nS-a studiat activitatea antioxidant\u0103 a yerba mate \u0219i a fost g\u0103sit\u0103 o corela\u021bie \u00eentre con\u021binutul de deriva\u021bi de cafeoil \u0219i capacitatea antioxidant\u0103 (AOC). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Yerba mate este o specie de plante din genul Ilex originar\u0103 din America de Sud, numit\u0103 \u00een acest fel de botanistul francez Augustin Saint-Hilaire. Frunzele plantei pot fi introduse \u00een … <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,26],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3530"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3530"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3535,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3530\/revisions\/3535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}