![\"\"](\"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/arugula-g4cbf077b1_1920.jpg\")
\nRUCOLA (Eruca sativa, Fam. Brassicaceae) este o plant\u0103 ierboas\u0103, cu frunze crestate, asem\u0103n\u0103toare cu cele de p\u0103p\u0103die, dar rotunjite la margini, se cultiv\u0103 ca salat\u0103 verde, cu flori albe sau g\u0103lbui cu vini\u0219oare brune sau violete, cu frunze de culoare verde \u00eenchis alungite, crestate, late, \u00een form\u0103 de limb\u0103, cu arom\u0103 puternic\u0103, plant\u0103 comestibil\u0103, u\u0219or am\u0103ruie \u0219i picant\u0103, folosit\u0103 \u00eenc\u0103 din antichitate.
\nRucola se consum\u0103 \u00een stare crud\u0103, ca frunze pentru salate, dar \u0219i sub form\u0103 de plant\u0103 medicinal\u0103 \u0219i aromatic\u0103,vara planta produce o floare bogat\u0103 \u00een semin\u021be, care pot fi folosite drept condiment iar frunzele sunt bogate \u00een vitamina C.
\nEruca sativa se folose\u0219te pentru ameliorarea afec\u0163iunilor metabolice, cardiovasculare,digestive.
\nRucola este folosit\u0103 \u00een dietoterapie, la reducerea greut\u0103\u0163ii corporale \u00een cazul persoanelor supraponderale,pentru detoxifierea organismului.
\nUtilizarea rucolei a fost preluat\u0103 din buc\u0103t\u0103ria italian\u0103, \u00een care se folose\u015fte fie sub form\u0103 de salat\u0103, fie ca ingredient special pentru pizza \u00eempreun\u0103 cu p\u0103trunjelul, pentru a-i da gust \u015fi arom\u0103.
\nSalata de rucola se poate prepara dintr-o m\u00e2n\u0103 de frunze, patru ro\u015fii mici t\u0103iate \u00een patru, ulei extravirgin de m\u0103sline, pu\u0163in\u0103 l\u0103m\u00e2ie stoars\u0103. Toate aceste ingrediente se amestec\u0103 bine, iar deasupra se presar\u0103 pu\u0163in\u0103 sare, ca s\u0103 nu ia din gustul plantei, se consum\u0103 \u00een 15 minute, altfel \u00ee\u015fi pierde propriet\u0103\u0163ile curative.
\nRucola este o surs\u0103 important\u0103 de vitamine (A, C, K, folat), minerale, beta-caroten (benefic pentru vedere) \u015fi anumi\u0163i compu\u015fi chimici cu rol antiinflamator.
\nFrunzele de rucola ofer\u0103 sprijin \u00een prevenirea degener\u0103rii maculare, datorit\u0103 con\u0163inutului ridicat de antioxidan\u0163i carotenoizi: beta caroten, lutein\u0103 \u015fi zeaxantin\u0103.
\nRucola are un con\u0163inut bogat \u00een fibre, antioxidan\u0163i, glucozinola\u0163i, clorofil\u0103 care
\najut\u0103 la combaterea aflatoxinelor de aceea este important s\u0103 fie consumat\u0103 crud\u0103.
\nRucola con\u0163ine 90% ap\u0103, este un aliment r\u0103coritor, bun pentru zilele c\u0103lduroase de var\u0103, c\u00e2nd organismul are nevoie de o bun\u0103 hidratare.
\nVitamina K din planta este necesar\u0103 pentru s\u0103n\u0103tatea oaselor, pentru absorb\u0163ia calciului \u00een oase \u015fi din\u0163i.
\nRucola furnizeaz\u0103 cantit\u0103\u0163i mari de vitamine tip B, \u00een special, de acid folic. La adul\u0163ii activi, cantit\u0103\u0163ile reduse de fola\u0163i pot fi un risc pentru declinul cognitiv. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"