{"id":2957,"date":"2022-03-12T18:54:40","date_gmt":"2022-03-12T16:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/?p=2957"},"modified":"2022-03-16T12:00:54","modified_gmt":"2022-03-16T10:00:54","slug":"susan-uleiul-din-seminte-de-susan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/susan-uleiul-din-seminte-de-susan\/","title":{"rendered":"SUSAN – ULEIUL DIN SEMIN\u021aE DE SUSAN"},"content":{"rendered":"

\"\"

\"\"

<\/figcaption><\/figure>\"\"
\nSusanul(Sesamum indicum, Fam. Pedaliaceae)
\nDe ce azi despre susan?
\nDespre susan pentru ca la ultimul curs una din studentele mele a scris un referat despre uleiul de susan, \u0219i c\u00e2nd am \u00eentrebat-o de unde a luat informa\u0163ia mi-a spus:
\n\u201c Doamna Profesor din pacate nu de pe blogul dvs. pentru ca nu a\u0163i scris nimic despre susan.\u201d
\nA\u0219a c\u00e3 iat\u00e3\u2026
\nSemin\u0163ele de susan au fost unul dintre primele condimente folosite de oameni. Cele mai vechi dovezi ale utiliz\u0103rii lor provin din legendele asiriene, care descriu obiceiul zeilor de a bea vin aromat cu semin\u0163e de susan \u00eenainte de crearea p\u0103m\u00e2ntului.
\nSusanul se cultiva \u00een v\u0103ile Tigrului \u015fi Eufratului \u00eenc\u0103 din anul 1600 \u00ee.Hr.
\nScrierile lui Herodot \u015fi Teofrast men\u0163ioneaz\u0103 aceast\u0103 planta,este semnalat\u0103 cultura ei \u00een Siria \u015fi Mesopotamia.
\nEgiptenii \u00een Antichitate foloseau semin\u0163ele de susan pentru ameliorarea astmului iar \u00een China semin\u0163ele de susan se folosesc de peste 2000 de ani, ca medicament sub form\u0103 de past\u0103 \u00eempotriva arsurilor \u015fi \u00een\u0163ep\u0103turilor de insecte.
\nSemin\u0163ele de susan au poten\u0163ial afrodiziac datorit\u0103 con\u0163inutului de vitamin\u0103 E \u015fi fier.
\nSusanul este o plant\u0103 erbacee, anual\u0103, de origine tropical\u0103, cu r\u0103d\u0103cina pivotant\u0103, pu\u0163in dezvoltat\u0103, ramifica\u0163ie redus\u0103,tulpina dreapt\u0103, \u00eenalt\u0103 de 50-150 cm, ramificat\u0103, frunze opuse \u00een partea superioar\u0103 a tulpinii, alterne \u015fi lanceolate la partea superioar\u0103, flori albe, galbene, violete,fruct capsul\u0103, cu 60-70 semin\u0163e a\u015fezate pe 4-8 coloane,semin\u0163e mici turtite, ovale, de culoare variabil\u0103 (alb\u0103, g\u0103lbuie, cenu\u015fie sau neagr\u0103).
\nSusanul se cultiv\u0103 \u00een special \u00een Asia iar \u00een Rom\u00e2nia se cultiv\u0103 \u00een jude\u0163ele Constan\u0163a, Ialomi\u0163a, Teleorman, Giurgiu, Timi\u015f \u015fi \u00een Ilfov.
\nSemin\u0163ele de susan con\u0163in substan\u0163e grase 48-65%, substan\u0163e proteice 24%, substan\u0163e extractive neazotate 14-18%, vitaminele B, D, E, F. Uleiul din semin\u0163e de susan este format din gliceridesteri ai acizilor oleic, linoleic, palmitic, stearic, arhinic, linoceric, fitostearine, alcooli superiori, compu\u015fi nesaponificabili, sezamol \u015fi sezamolin, iar turtele r\u0103mase dup\u0103 extragerea uleiului con\u0163in substan\u0163e proteice, gr\u0103simi, s\u0103ruri minerale.
\nSemin\u0163ele de susan au un efect de relaxare asupra sistemului nervos, sunt tonice digestive \u015fi datorit\u0103 vitaminei K pe care o con\u0163in joac\u0103 un rol important \u00een coagularea s\u00e2ngelui,sunt o surs\u0103 de calciu, proteine \u015fi magneziu, bogate \u00een vitaminele B( niacin\u0103 \u015fi acid folic), dau necesarul de zinc pentru organism fiind utile pentru dispari\u0163ia stresului.
\nUleiul din semin\u0163e de susan este folosit pentru masajele terapeutice pentru efectul de calmare a durerilor diferite, \u00een nevralgii diverse.
\nUleiul din semin\u0163e de susan se aplic\u0103 pe piele ca atare, nediluat sau se poate ad\u00e3ug\u0103 \u00een propor\u0163ie de 20-90% ca ingredient \u00een preparate cosmetice.
\nSusanul se utilizeaz\u00e3 pentru ameliorarea afec\u0163iunilor digestive, reumatice, nervoase, dermatologice,pentru \u00eent\u0103rirea imunit\u0103\u0163ii, pentru completarea lipsei de vitamine \u015fi minerale din organism.
\nSemin\u0163ele de susan sunt un ingredient esen\u0163ial al buc\u0103t\u0103riei asiatice, uleiul de susan fiind foarte bun pentru salate \u015fi buc\u0103t\u0103ria wok.
\nEu personal nu prea g\u00e3tesc pentru c\u00e3 nu am timpul necesar dar c\u00e2nd o fac aleg re\u0163ete simple.
\nIat\u00e3 una dintre ele\u2026
\nReteta de creve\u0163i cu susan \u0219i sos de soia
\n250 grame creve\u0163i decortica\u0163i
\n2 linguri sos de soia
\n1 lingur\u00e3 ulei de susan
\n1 lingur\u00e3 ulei de arahide
\n2 linguri\u0163e suc de l\u00e3m\u00e2ie
\n2 c\u00e3\u0163ei de usturoi (marun\u0163i\u0163i)
\n1 lingur\u00e3 semin\u0163e de susan
\n\u00centr-un recipient de dimensiune medie se amestec\u00e3 sosul de soia, uleiul de susan, sucul de lamaie \u0219i usturoiul. Se adaug\u00e3 creve\u0163ii \u00een sosul rezultat, se amestec\u00e3 din nou. Se las\u00e3 crevetii la fezandat timp de 30 de minute \u00een recipientul acoperit, la frigider.
\nSe \u00eenc\u00e3lze\u0219te uleiul de arahide \u00eentr-o tigaie wok, se adaug\u00e3 creve\u0163ii cu sosul \u00een care a stat la fezandat \u0219i se pr\u00e3jesc p\u00e2n\u00e3 c\u00e2nd creve\u0163ii devin roz (\u00een jur de 3 minute). Se servesc cu orez alb \u0219i se orneaz\u00e3 cu semin\u0163e de susan \u0219i ceap\u00e3 verde.<\/p>\n

\u201cForma de via\u0163\u0103 cea mai \u00eenc\u0103p\u0103\u0163\u00e2nat\u0103 \u015fi care nu poate fi manipulat\u0103 dec\u00e2t foarte greu este planta prins\u0103 \u00een tabieturile ei. Ea \u015fi-a p\u0103strat individualitatea de-a lungul \u00eentregii ere. Nu crede\u0163i c\u0103 este absolut normal c\u0103, dup\u0103 at\u00e2ta timp de repetare a unor obiceiuri, planta s\u0103 dob\u00e2ndeasc\u0103 o voin\u0163\u0103 de o tenacitate f\u0103r\u0103 egal?\u201dLuther Burbank<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Susanul(Sesamum indicum, Fam. Pedaliaceae) De ce azi despre susan? Despre susan pentru ca la ultimul curs una din studentele mele a scris un referat despre uleiul de susan, \u0219i c\u00e2nd … <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3004,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,26],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2957"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2957"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2957\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3005,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2957\/revisions\/3005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}