![\"\"](\"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/chickpea-gbd1d29f2e_1920.jpg\")
\nN\u0103utul (Cicer arietinum), cunoscut \u0219i sub denumirea de maz\u0103rea berbecilor, este o plant\u0103 leguminoas\u0103 anual\u0103, originar\u0103 din Asia Mic\u0103.
\nA fost introdus, drept cultur\u0103, \u00een Evul Mediu, iar \u00een estul Europei, \u00eencepe s\u0103 fie cunoscut abia din secolul al XVII-lea. Aceast\u0103 plant\u0103 este cultivat\u0103 \u00een Rusia, \u00een Asia Central\u0103, Africa, India, precum \u0219i \u00een unele \u021b\u0103ri din Europa precum Spania, Italia \u0219i Bulgaria.
\n\u00cen perioada c\u00e2nd Dobrogea f\u0103cea parte component\u0103 a Imperiului Otoman \u0219i unde tr\u0103ia o \u00eensemnat\u0103 comunitate turc\u0103, au existat culturi de n\u0103ut \u0219i pe teritoriul acestei provincii rom\u00e2ne\u0219ti, unde verile calde \u0219i secetoase erau prielnice acestei plante.
\n\u00cen lume se consum\u00e3, anual, 10 milioane de tone de n\u00e3ut, aliment pre\u0163uit \u00eenc\u00e3 din antichitate, at\u00e2t \u00een Europa, c\u00e2t \u0219i \u00een Orientul Mijlociu.
\nNautul este un aliment s\u00e3\u0163ios, bogat \u00een vitamine \u0219i minerale, care te poate ajuta s\u00e3 sl\u00e3be\u0219ti \u0219i s\u00e3 te men\u0163ii s\u00e3n\u00e3tos
\nBoabele de n\u00e3ut au culoarea roz, galben\u00e3 sau verde iar gustul lor se remarc\u00e3 prin aroma de p\u00e3m\u00e2nt cu nuan\u0163e de nuc\u00e3.
\nBoabele de n\u00e3ut au culori \u0219i m\u00e3rimi diferite, \u00een func\u0163ie de zona \u00een care sunt cultivate \u0219i de momentul recolt\u00e3rii.
\nN\u00e3utul Desi este printre cele mai importante culturi agricole din India,boabele au exteriorul \u00eenchis la culoare \u0219i miez galben, seam\u00e3n\u00e3 cu cele de n\u00e3ut s\u00e3lbatic din sud-estul Turciei, a fost primul tip de n\u00e3ut cultivat.
\nN\u00e3utul Desi se cultiv\u00e3 \u00een zonele aride,este mai bogat \u00een fibre decat celelalte sortimente de n\u00e3ut \u0219i are indicele glicemic mai mic.
\n Nautul Kabuli provine din Afganistan,boabele sale sunt mai mari, mai lucioase \u0219i mai deschise la culoare decat cele ale n\u00e3utului Desi.
\n Se cultiv\u00e3 nu doar \u00een Afganistan, ci \u0219i \u00een Sudul Europei, \u00een Africa de Nord \u0219i \u00een Chile.
\n Nautul verde are boabe care se culeg devreme de pe vrej.
\n Nautul negru are boabe numite \u0219i chana dal printre cele mai apreciate ingrediente din buc\u00e3t\u00e3ria indian\u00e3.
\nAu culoarea foarte \u00eenchis\u00e3 pentru c\u00e3, \u00eenainte de a le folosi, indienii le usuc\u00e3 la soare, p\u00e2n\u00e3 cap\u00e3t\u00e3 o culoare ruginie.
\n Nautul poate asigura 20% din necesarul zilnic de proteine, fibre, acid folic \u0219i minerale, potrivit United Nations Food and Agricultural Organization and World Health Organization.
\nValorile nutritive ale n\u00e3utului, pentru 100 g sunt: calorii (kcal): 364;lipide total: 6 g ;lipide saturate: 0,6 g;lipide polinesaturate: 2,7 g;lipide mononesaturate:1,4 g;colesterol:0 mg; sodiu:24 mg;potasiu:875 mg;carbohidrati:61 g;fibre alimentare:17 g ;zahar:11 g;proteine: 19 g;calciu:105 mg;fier: 6,2 mg;magneziu:115 mg;vitamina B6:0,5 mg;vitamina A:67 IU;vitamina C:4 mg.
\nOdata cu proteinele, nautul \u00ee\u0163i aduce \u0219i calorii, organismul arde o treime dintre acestea doar proces\u00e2nd proteinele. Con\u0163inutul ridicat de fibre face din naut, un aliment indicat pentru curele de sl\u00e3bire, fibrele favorizeaz\u00e3 digestia, \u0219i dau senza\u0163ia de sa\u0163ietate.
\nMedicii speciali\u0219ti au constat c\u00e3 pacien\u0163ii cu diabet de tip 1 cu o alimenta\u0163ie bogat\u00e3 \u00een fibre au un nivel mai sc\u00e3zut al glucozei \u00een s\u00e2nge iar pentru bolnavii cu diabet de tip 2, aceea\u0219i diet\u00e3 bogat\u00e3 \u00een fibre ar putea stimula producerea de insulin\u00e3 \u00een organism.
\nCon\u0163inutul ridicat de fier, de calciu, de zinc, de vitamina K, de magneziu contribuie la dezvoltarea \u0219i men\u0163inerea unei structuri osoase dense \u0219i puternice.
\nE nevoie de fier \u0219i de zinc pentru produc\u0163ia \u0219i maturarea colagenului, care are un rol important \u00een men\u0163inerea s\u00e3n\u00e3t\u00e3\u0163ii sistemului osos.
\nVitamina K este important\u00e3 pentru s\u00e3n\u00e3tatea oaselor,un aport sc\u00e3zut de vitamina K \u00eenseamn\u00e3 o rezisten\u0163\u00e3 redus\u00e3 a oaselor.
\nCon\u0163inutul ridicat de fibre, de potasiu, de vitamina C \u0219i de vitamina B6 contribuie la men\u0163inerea s\u00e3n\u00e3t\u00e3\u0163ii inimii,fibrele contribuie la sc\u00e3derea nivelului de colesterol din s\u00e2nge, diminun\u00e2nd riscul de apari\u0163ie a bolilor cardiovasculare.
\nO singur\u00e3 cea\u0219c\u00e3 de n\u00e3ut asigur\u00e3 26% din necesarul zilnic de fier care joac\u00e3 un rol important \u00een formarea celulelor sanguine, metabolismul devine efficient \u0219i previne apari\u0163ia anemiei.
\nConsumul ridicat de n\u00e3ut scade colesterolul rau (LDL) \u0219i colesterolul total.
\nDatorit\u00e3 con\u0163inutului ridicat de fibre, n\u00e3utul contribuie la ameliorarea afec\u0163iunilor digestive.
\nProteina din n\u00e3ut ajut\u00e3 la ameliorarea afec\u0163iunilor nervoase, respectiv aminoacizii ajut\u00e3 neurotransmi\u0163\u00e3torii din creier s\u00e3 func\u0163ioneze correct,molibdenul din n\u00e3ut ajut\u00e3 la dezvoltarea sistemului nervos.
\nColina pe care o con\u0163ine n\u00e3utul \u00eembun\u00e3t\u00e3\u0163e\u0219te calitatea somnului, randamentul muscular, gr\u00e3be\u0219te procesele de \u00eenv\u00e3\u0163are, sus\u0163ine dezvoltarea memoriei. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"