\n\u0218ofr\u0103nelul era cultivat \u00een trecut pentru semin\u021be si flori,care erau folosite pentru a da culoare \u0219i gust m\u00eenc\u0103rii, \u00een vopsele \u0219i \u00een medicin\u0103.
\n\u00cen ultimii 50 de ani, planta a fost cultivat\u0103 \u00een special pentru uleiul vegetal extras din semin\u021be.
\nFlorile de \u0219ofr\u0103nel sunt uneori folosite ca un \u00eenlocuitor al \u0219ofranului.
\nR\u0103d\u0103cina acestei plante este de tip pivotant, care poate ajunge \u0219i la o ad\u00e2ncime de doi metri. Tulpina este erect\u0103 \u0219i dezvolt\u0103 pe ea frunze cu margini spinoase.
\nFructul este o achen\u0103 oval-alungit\u0103, cu marginile pu\u021bin muchiate, de culoare alb\u0103, asem\u0103n\u0103toare cu cele de floarea-soarelui la scar\u0103 redus\u0103. Maturitatea semin\u021bei este atins\u0103 dup\u0103 circa 29 de zile de la \u00eenflorire.
\nCultura de \u0219ofr\u0103nel se realizeaz\u0103 c\u00e2t mai timpuriu \u00een prim\u0103var\u0103. Sem\u0103natul se face cu ma\u0219ina obi\u0219nuit\u0103 de cereale.
\nSe cultiv\u0103 pentru fructele sale bogate \u00een ulei: 30 \u2013 35 %.
\nEste un ulei semisicativ cu indicele de iod de 115-155, utilizat \u00een: alimenta\u0163ia oamenilor; alimenta\u0163ia dietetic\u0103 (reduce cantitatea de colesterol din s\u00e2nge); amestecuri cu alte uleiuri (bumbac, soia, arahide), c\u0103rora le m\u0103re\u015fte gradul de stabilitate \u015fi calitate.
\nStabilitatea \u015fi gradul de conservabilitate este dat de con\u0163inutul uleiului \u00een acid linoleic (75 % din totalul acizilor gra\u015fi). Pe l\u00e2ng\u0103 alimenta\u0163ie, uleiul de \u015fofr\u0103nel se mai utilizeaz\u0103 \u00een: industria margarinei; industria lacurilor \u015fi vopselelor (uleiul nerafinat).
\nTurtele con\u0163in 18 % protein\u0103, cu un gust amar \u015fi nu se folosesc \u00een hrana animalelor,fructele (achenele) au propriet\u0103\u0163i purgative fiind utilizate \u00een medicin\u0103,florile \u2013 con\u0163in substan\u0163e cu \u00eensu\u015firi antitusive, intr\u00e2nd \u00een compozi\u0163ia unor ceaiuri,petalele \u2013 con\u0163in cca. 20 % pigmen\u0163i galbeni \u015fi 0,5 % pigmen\u0163i ro\u015fii care pot fi utiliza\u0163i pentru ob\u0163inerea unor coloran\u0163i naturali cu utilizare \u00een: industria alimentar\u0103; industria textil\u0103;industria farmaceutic\u0103; industria cosmetic\u0103.
\nAce\u015fti pigmen\u0163i prezint\u0103 o importan\u0163\u0103 deosebit\u0103 pentru faptul c\u0103 \u00een produsele colorate nu las\u0103 rezidii toxice.
\nPigmen\u0163ii se sintetizeaz\u0103 \u00een r\u0103d\u0103cina de unde \u00een cursul vegeta\u0163iei migreaz\u0103 prin \u0163esuturile conduc\u0103toare \u00een petale.
\nDin punct de vedere agricol, \u015fofr\u0103nelul prezint\u0103 o importan\u0163\u0103 deosebit\u0103 pentru c\u0103 se poate cultiva pe solurile mai pu\u0163in fertile unde floarea soarelui d\u0103 rezultate slabe.
\n\u015eofr\u0103nelul, ca plant\u0103 oleaginoas\u0103 a fost cunoscut din antichitate.
\nSe g\u0103se\u015fte \u00een cultur\u0103 \u00een S.U.A., Mexic, Israel, Maroc, Spania, Italia, Fran\u0163a, Tunisia, Pakistan, Australia, India.
\n\u00cen Rom\u00e2nia, \u00een anul 2003, au fost cultivate cca. 5000 ha de \u015fofr\u0103nel.\u00cen \u0163ara noastr\u0103, \u015fofr\u0103nelul este superior ca produc\u0163ie florii soarelui \u00een zone cu soluri mai pu\u0163in fertile \u015fi cu deficit de umiditate: Podi\u015ful Dobrogei, Podi\u015ful Central moldovenesc, centrul Transilvaniei \u015fi dealurile subcarpatice din sudul \u0163\u0103rii.
\n\u015eofr\u0103nelul asigur\u0103 rezultate foarte bune \u015fi \u00een zonele cu terenuri fertile \u015fi umiditate suficient\u0103. Este o plant\u0103 oleaginoas\u0103 cu reale perspective de extindere \u00een cultur\u0103.
\n\u0218ofr\u00e3nelul este cultivat \u00een principal pentru uleiul comestibil ob\u0163inut din semin\u0163e. Acest ulei con\u0163ine un procent ridicat de acizi gra\u0219i nesatura\u0163i fa\u0163\u00e3 de alte uleiuri vegetale. Uleiul este de culoare alb-g\u00e3lbuie, este clar, \u0219i este utlizat ca atare, pentru prepararea salatelor sau pentru g\u00e3tit. Indicele de iod al acestui ulei se situeaz\u00e3 \u00eentre 140 \u0219i 150.
\nSemin\u0163ele pot fi consumate ca atare, sau pot fi ad\u00e3ugate unor aluaturi \u00een patiserie.
\n Numele de \u0219ofr\u00e3nel deriva din faptul c\u00e3 el a fost cultivat ca o alternativ\u00e3 mai ieftina a \u0219ofranului,\u00een englez\u00e3 se mai nume\u0219te sugestiv \u0219i false saffron sau bastard saffron.
\nDin semin\u0163e se ob\u0163ine o f\u00e3in\u00e3 cu ridicat con\u0163inut proteic, utilizat\u00e3 \u00een scop furajer, dar poate fi inclus\u00e3 \u0219i \u00een anumite re\u0163ete de panifica\u0163ie pentru hrana uman .
\n\u00cen 1997 se men\u0163ioneaz\u00e3 \u0219ofr\u00e3nelul pentru cultur\u00e3 \u00een scopuri ornamentale.
\n\u00cen Statele Unite se fac \u00eenc\u00e3 studii pentru g\u00e3sirea unor genotipuri valoroase din punct de vedere al aspectului floral. Pe teritoriul Canadei, Ernest Small \u00een lucrarea New crops for canadian agriculture, consider\u00e3 ca introducerea pe scar\u00e3 larg\u00e3 a \u0219ofr\u00e3nelului \u00een cultur\u00e3 poate avea un impact major asupra industriei alimentare \u00een special privind uleiurile comsetibile \u0219i f\u00e3ina furajer\u00e3.
\nFlorile sunt considerate ca av\u00e2nd propriet\u00e3\u0163i laxative, sedative, \u0219i se utilizeaz\u00e3 pentru ameliorarea scarlatinei. Uleiul este folosit pentru ameliorarea durerilor reumatismale.Medicina chinezeasc\u00e3 recomand\u00e3 semin\u0163ele \u00een ameliorarea dismenoreei la femei, acestea av\u00e2nd un efect astringent la nivel uterin.
\n\u00cen afara con\u0163inutului de acizi gra\u0219i de 32-40%, semin\u0163ele contin si un procent proteic de 11-17% \u0219i 4-7% ap\u00e3.
\nDin analiza chimic\u00e3 a 100 g semin\u0163e s-au ob\u0163inut ca \u0219i rezultate
![\"\"](\"https:\/\/ancadanielaraiciu.ro\/w\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/safflower-956417_1920.jpg\")
482 calorii, 4,8 g ap\u00e3, 12,6 g proteine, 27,8 g lipide, 50,5 g glucide, 25,1 g fibr\u00e3, 4.3 g cenu\u0219\u00e3, 126 mg Ca, 310 mg P, 9,7 mg Fe,0,59 mg tiamin\u00e3, 0,14 mg riboflavin\u00e3, 0,5 mg niacin\u00e3.\nCon\u0163inutul uleiului de \u0219ofranel este:1,5% acid miristic, 3% acid palmitic, 1% acid stearic, 33% acid oleic, 61% acid linoleic.Semin\u0163ele decorticate con\u0163in:8,7% ap\u00e3, 10% lipide, 45,4% protein\u00e3, 20,1 glucide, 8,3% fibr\u00e3, 7,5% minerale<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"